1.食材，花生和猪蹄清洗后用清水浸泡，去除腥味，
2.一同焯水捞出备用，
3.起锅，放少许油下入食材，翻炒，把葱姜八角大料放入一同翻炒出香味，
4.烹入大量的花雕酒，冰糖，生抽，老抽上色，适量蚝油，
5.加入天然好水炖煮，
6.炖煮肉类食物先别放盐，盐里的成份不利于肉类烧熟，
7.中小火慢炖至食材成熟，就开大火收汁，调味，这时再放盐，鸡精，滴点锅边醋，烧肉类食物放点醋，有助于消化。
8.装盘，成品！肉香软糯！
9.成品！
猪蹄不建议炖的太软烂，没有嚼劲，猪蹄中含有大量的胶原蛋白，初夏时节滋补起来吧！
